Die Hausschlachtung - So wird die Wurst gemacht

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In einer Zeit ohne Supermarkt und Kühlschrank war die Hausschlachtung ein lebensnotwendiger Akt. So gut wie jedes Teil des Schlachtviehs wurde verwendet. Als Nahrungsquelle für die kommenden Monate mußte besonders Wert auf die Haltbarmachung der Schlachtprodukte gelegt werden. Das geschah, indem man Pöckelfleisch, Schinken, Speck und Wurst, die anschliessend geräuchert wurde, herstellte. Der Film zeigt wie es gemacht wurde.....