La cuisine du gibier à poils Francese · DVD

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La cuisine du Gibier à poils - 8 recettes de cuisine par 3 chefs français
L'aimable participation de trois chefs cuisiniers Lorrains et d'une mère de famille ont permis la réalisation de cette vidéo.

Michel Million du Château d'Adomenil présente:
- Noisettes de biche aux figues
- Filet de râble de lièvre

Jean-Claude Aiguier présente:
- Ballotine de lièvre à la Royale
- Noisettes de marcassin aux fils d'agrumes

L'équipe des Bas-Rupts dirigée par Michel Philippe présente:
- Civet de joues de marcassin
- Carré de chevreuil grand veneur

Une mère de famille assistée de Jean-Claude Aiguier présente:
- Terrine de foie de chevreuil
- Lapin de garenne aux olives